Google Россия и Федеральное агентство по туризму 20 апреля 2021 года объявили о старте проекта «Раскуси Россию». Планируется создать энциклопедию по региональным кухням страны на платформе Google Arts & Culture.

В энциклопедии будет рассказана история блюд и развитие различных кухонь на территории России. Проект поддержали Третьяковская галерея, «Мосфильм» и Государственный Русский музей. Им удалось собрать более тысячи изображений еды, видеоматериалы и экспозиции. Материалы расскажут о традициях приготовления осетинских пирогов, адыгейского сыра, сибирских пельменей и других блюд.

Посетители платформы узнают многое о традиционной русской посуде, о кухне, которую мы видим на страницах русских сказок, романов и повестей, и другие интересные факты. Можно будет прочесть о том, как питались в СССР.

На платформе имеется актуальная информация о более чем 100 гастрономических заведений страны. 

Руководитель Федерального агентства по туризму РФ и директор Google Россия отметили, что создание платформы поможет пользователям познакомиться с русской кухней, больше узнать о стране и вдохновиться на путешествия.

В сервисе говорится, что винегрет, сырники, борщи и ещё несколько блюд повлияли на русскую кухню. Информация про борщ вызвала возмущение министра культуры Украины. В своем блоге он написал, что борщ является этническим украинским блюдом.